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水活性指的是水分中所含自由水的比例。
食品中的水分可分為鍵結水和自由水。
鍵結水：與食物成分（蛋白質、碳水化合物等）結合的水
自由水：不受束縛、容易隨著環境和溫度變化而移動和改變狀態的水。
微生物利用食物中含有的自由水繁殖。
→如果鍵結水多，微生物就很難生長，如果自由水多，微生物就容易生長。
水活性 (Aw以0.0~1.0之間的數字表示)：水中自由水含量的衡量標準。
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導致食品腐敗變質的微生物的生長需要三個條件：溫度、水分和營養素。
這些條件會根據微生物的類型而變化，當水活性到達一定程度時，環境就無法生長微生物。
圖 1 顯示了允許微生物生長的水活性與典型食品之間的關係。
隨著水活性的降低，能夠生長的微生物就會減少。
當水活性低於0.5時，可以有效阻止各類微生物的生長。
並且水活性也會影響食物的口感。 雖說水分含量和水活性不成正比，但水分含量越高，口感越濕潤，水活性越低，口感越脆。
此外除了在水分含量和水活性並不成正比情況，也需要考量鹽和糖分濃度所造成的變化。
例如:果醬乍看之下似乎水活性很高，但實際上它含有大量的糖分。
因此，確定每種食品適當的水活性、了解微生物生長的風險並採取適當的措施非常重要。
水活性(aw)： 水活性(aw)被視為食品保存及危害分析管制的重要指標，當密封包裝食品能維持於 aw <0.91 時，大多數的細菌能受到抑制，而當密封包裝食品能維持於aw <0.80 時，大多數的黴菌也停止生長。
酸素濃度(O2)與GAS置換率(REP)的關係
GAS置換率(REP)指的是袋子內的空氣被多少惰性氣體所置換的百分比%稱之。
酸素濃度(O2)則單純指的是袋子內氧氣的量。
GAS置換率(REP)與酸素濃度(O2)的關係式如下:
IS-300: GAS置換率(REP)＝(１- 酸素濃度％/20.6)×100
RO-105:GAS置換率(REP)＝(１- 酸素濃度％/20.9)×100
IS-300/RO-105各產業測定應用範例:(以下數據為原廠所持有客戶之數據參考例)
化粧品(染髮劑)
殘氧帶來的影響 : 藥劑劣化(由白變成棕色)
酸素濃度計/氧氣濃度計被使用之工廠環節 : 品管，開發
品質保存期限 : 6個月
管理要點 : O2, 2％以下
充填GAS : N2
注射劑(充填到玻璃瓶)
殘氧帶來的影響 : 氧化後帶來有效成分下降，功能減低
酸素濃度計/氧氣濃度計被使用之工廠環節 : 藥劑開發(有效成分評估)
品質保存期限 : 3年
管理要點 : O2, 1％以下
充填GAS : N2
*SR-3 2006 年停產；2018年停止維修與校證服務。
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*BM-7Fast；BM-7的週期 (1987~2006/11)
*BM-7A的週期 (2006/11~ 2017/02)
*BM-7AS的週期 (2017/2~ 2018/11)
*2018年4月開始；原廠針對12年前停產之BM-7Fast及BM-7不再對應校正與維修
*BM-7AC開始生產販賣 (2018/11~)
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TOPCON 生產中輝度計,照度計種類
整面式輝度計產品
2D分光儀--SR-5100系列,SR-5000系列
2D輝度計-UA-200系列
2D輝度分析儀-UA-10系列(2023/2/1，TOPCON原廠正式發布停止生產)
2D輝度分析儀-UA-20系列(2022/11/21承繼UA-10開始販賣)
單點輝度計產品
分光輝度計 SR-LEDW-5N ,SR-LEDW,SR-UL2,SR-UL1R，SR-3AR，SR-5，SR-5A，SR-5AS
色彩輝度計 BM-5AC,BM-7AC,BM-9AC系列
照度計產品
分光照度計 IM-1000R(台灣適用)
照度計IM-600,IM-2D
OLED顯示器在點燈一段時間後，即使切換到下一個畫面，前一個畫面仍然淡淡的被留在面板上的狀態。此時利用點亮灰階，10秒後切換到黑白畫面，再次切回灰階方式，進行殘影持續的時間確認，基本上回復到原來的灰階需時約2分鐘。
適用於品管的抽檢。
UA-10量測速度約1.7秒，適合確認殘影(輝度)的經時變動狀況。
UA-10只有手掌大小，設置空間容易安排。
照度 E＝Ι／S2
反射輝度 Lv＝ρΙ／πS2
精密水準器的氣泡位置於出廠時皆會調整在中心位置狀態出貨，但由於運送時的振動或因使用情況，造成氣泡位置產生偏移。當有這些情況時可根據如下方式進行歸零調整。
①將精密水準器放置於定盤平台後有如下偏移情況。
② 將精密水準器反轉180 度後有如下偏移情況
③ 調整ADJ(使用配件六角扳手)、使氣泡位置向中心移動
④將精密水準器反轉180 度後，確認氣泡位置是否在中心位置。
ORC M03A標準組合
1.UV-35-M10收光頭
2.UV-CN150-M03A CABLE
3.UV-M03A-00-1 顯示部
4.校正證明書
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UV-35-M10收光頭的選用
*UV-SD35 For 半導体、液晶面板相關用
*UV-SN35 For PCB基板用
SD型顯示數據會高於SN型約39%（針對原廠的標準件所得）
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CABLE的選用
*一般的cable只能耐在80℃以下
UV-CN300-M03A (3米)
UV-CN150-M03A (1.5米)
*可另外指定選購耐熱性CABLE最高可使用在100℃以下。
